Champagne Launois Père & Fils Grand Cru Blanc de Blanc (0,75 l)

Ein Champagner, der sagt: Herkunft ist alles.

Ein finessenreicher Blanc de Blancs aus der günstigen Aura der Côte des Blancs – vinifiziert von Launois Père & Fils, einem herausragenden Grower-Haushalt mit Wurzeln ab 1872 in Le Mesnil-sur-Oger. Die heutige Generation (Julien & Sarah Launois) führt die Tradition authentischer, terroirbezogener Champagner fort: höchste Herkunftstreue, geringe Dosage und kompromissloser Fokus auf Qualität.

Dieser Grand Cru Blanc de Blancs besteht zu 100 % aus Chardonnays aus Mesnil, Cramant und Oger, selektiert aus massal verankerten, hochreiferen Reben. Launois verzichtet auf Traubenzukauf – jede Cuvée spiegelt den Jahrgang, die Bodenstruktur und die Balance von Kalk, Kreide und feiner Hefenote wider.

Mit minimaler Dosage (0–3 g/l) und langer Hefelagerung besitzt dieser Champagner steinige Mineralität, zarte Hefeund Brioche-Noten sowie salzige Frische. Die Perlage ist fein und anhaltend. Ein Ausdruck der Klarheit und Präzision der Grand Cru Côte des Blancs – elegant, fokussiert und mit leiser Tiefenschärfe.

Grand Cru im Glas – Grower-Champagne mit salziger Tiefenschärfe:

Farbe & Klarheit: Zartes Strohgelb mit grünlichem Schimmer – klare Kreidetypizität.

Duft: Frische Zitruszesten (Zitrone, weiße Grapefruit), grüner Apfel, wilde weiße Blüten, feine Hefer- und Feuersteinnoten.

Geschmack: Knackige Säure, klare Struktur: Apfel, Birne, Mandelcreme, salzige Kreide-Mineralität; puristisch und vital.

Mundgefühl & Abgang: Feine, cremige Perlage mit eleganter Zugkraft, lange, salzige Länge, klare, mineralischfokussierte Balance.

Trinkreife: Dieser Blanc de Blancs ist heute hervorragend trinkbar und lagert harmonisch durch. Er kann weiter reifen, ohne Frische zu verlieren – Potenzial bis 2030+.

Empfohlene Trinktemperatur: 9–11 °C – erhält Finesse und Frische optimal.

Dekantierzeit: Nicht notwendig – ein sanftes Schwenken im Glas genügt, um Aromen frei zu legen.

Speisenempfehlungen:

Traditionell: Frische Austern oder Jakobsmuscheln – Wind & Salz im Glas, Ganzkörper-Match.

Modern mit Fisch: Gedünsteter Steinbutt auf Zitronen-Beurre blanc – zarte Umami trifft salzige Frische.

Vegetarisch: Sellerie-Velouté mit Forellenkaviar – cremige Mineralschärfe & Textur.

Exklusiver Tipp vom Sternekoch Michael Hoffmann: POCHIERTE GILLARDEAU AUSTERN glacierter Mangold mit grünem Speck / Apfel.

Auf einen Blick

Bezeichnung: Blanc de Blancs Grand Cru

Weingut: Launois Père & Fils

Anbaugebiet: Champagne, Côte des Blancs (Mesnil, Cramant, Oger)

Rebsorte: 100 % Chardonnay

Lagen: Grand Cru, eigene alte Reben

Dosage: 0–3 g/l (sehr trocken)

Perlage: Fein, cremig, elegant

Stil: Streng, trocken, terroirbetont

Alkohol: ca. 12 % vol.

Füllmenge: 0,75 l

Etikett: Sehr gut

Allergene: Enthält Sulfite

Bestand: 4 Flaschen

Grower-Authentizität – keine Trauben-Zukäufe, sondern 100 % eigenes Terroir.

Hinweis zur Rückgabe: Unsere Weine sind sorgsam gelagerte Raritäten – vielfach gereift, teilweise Jahrzehnte alt. Leichte Altersspuren an Etikett, Kapsel oder Füllstand sind bei Sammlerweinen üblich und stellen keinen Mangel dar. Ein Widerruf ist nur bei ungeöffneten, unbeschädigten Flaschen innerhalb von 14 Tagen möglich. Rückgaben aufgrund von Geschmack, Reifeverhalten oder Korkfehlern sind ausgeschlossen.