Frank John Pinot Noir trocken Hirschhorner Hof 2007 Impériale (6,0 l)

Tiefgründig, elegant, rar – Impériale 2007 Frank John Pinot Noir aus der Pfalz.

Seit 2003 führt Winzer Frank John gemeinsam mit seinen Kindern Sebastian und Dorothea den Betrieb. Seine Philosophie lautet »great wines of old tradition« – eine bewusste Rückkehr zu handwerklichen Verfahren, selektiver Traubenernte, minimaler Intervention im Keller und großer Reifepotenz.

Die Weinberge umfassen etwa 10 Hektar Rebfläche in ausgewählten Lagen der Mittelhaardt/Deutschen Weinstraße. Die Böden bestehen vor allem aus Buntsandstein sowie kalkreichen Unterlagen.

Im Keller setzt Frank John auf biodynamische Bewirtschaftung (seit dem Jahrgang 2012 offiziell Demeter‑zertifiziert). Die Verarbeitung erfolgt mit größter Sorgfalt: von Hand selektierte Trauben, spontane Gärung, malolaktische Gärung, langer Holzfass‑Ausbau (225l bzw. 500l) für den Spätburgunder, anschließende Flaschenreife.

Das Ergebnis sind Winzerweine mit klarer Herkunft, mineralischem Rückgrat und bemerkenswerter Eleganz – die insbesondere im Spätburgunder das Potenzial für große Entwicklung und Lagerung zeigen. Die Linie „Hirschhorner Hof“, zu der auch der „Hirschhorner Hof Pinot Noir“ zählt, repräsentiert diese Philosophie in besonders konsequenter Form.

Pinot Noir im Großformat – Frank John „Hirschhorner Hof“ 2007 Impériale mit feinem Tiefgang:

Farbe & Klarheit: Mittleres Rubin mit leicht ziegelrotem Rand – klar.

Duft: Rote Beeren (Kirsch/Himbeere), Waldbeere, Unterholz, Kräuterwürze, feiner Rauch.

Geschmack: Elegant im Ansatz, deutliche Struktur, feinkörnige Tannine, ausgewogene Säure, mineralischer Unterbau.

Mundgefühl & Abgang: Samtig, mittel bis vollmundig, längerer Abgang mit Würze, Mineralität und reifer Frucht.

Trinkreife: Der Wein hat bereits eine gute Reife erreicht und zeigt im Großformat oft noch eine entspanntere Entwicklung.

Empfehlbares Trinkfenster: jetzt bis ca. 2035+, bei exzellenter Lagerung eventuell länger.

Empfohlene Trinktemperatur: 16‑18 °C – leicht unter Zimmertemperatur, im großen Burgunderglas.

Dekantierempfehlung: In einer großzügigen Karaffe für 45‑60 Minuten belüften, da Großformat typischerweise gut atmet und Feinschliff entfalten kann.

Speisenempfehlungen:

Traditionell: Wildschweinrücken mit Brombeerjus & Rosenkohl–Roulade.

Modern mit Fleisch: Sous‑vide gegarter Rehrücken mit Kirschreduktion, schwarzem Trüffel & Jus vom Schmorzwiebel‑Reduktion.

Vegetarisch: Gebratene Portobello‑Pilze mit Haselnuss‑Crust, Roter‑Bete‑Spiegel & Kräuteröl.

Feinschmecker‑Tipp: Taubenbrust mit Jus aus Cassis & Amarena‑Sauce, Kartoffel‑Parmesan‑Gratin & sautierte Waldpilze.

Auf einen Blick

Bezeichnung: Weingut Frank John Pinot Noir trocken „Hirschhorner Hof“ 2007 – Impériale (6,0 l)

Weingut: Weingut Frank John, Neustadt/Weinstraße, Pfalz

Anbaugebiet: Deutschland, Pfalz – Traditionsbetrieb, biodynamischer Ansatz seit früheren Jahrgängen

Erntejahr: 2007

Rebsorte: 100 % Pinot Noir

Alkohol: 13,5 % vol.

Füllmenge: 6,0 l (Impériale)

Füllniveau: Hoch

Kapsel & Kork: Original

Etikett: Sehr gut erhalten

Allergene: Enthält Sulfite

Bestand: 1 (Sehr limitiert – Großformat bei Jahrgang 2007 selten.)

Ein gereifter Pinot aus großer Lage und großem Format.

Hinweis zur Rückgabe: Unsere Weine sind sorgsam gelagerte Raritäten – vielfach gereift, teilweise Jahrzehnte alt. Leichte Altersspuren an Etikett, Kapsel oder Füllstand sind bei Sammlerweinen üblich und stellen keinen Mangel dar. Ein Widerruf ist nur bei ungeöffneten, unbeschädigten Flaschen innerhalb von 14 Tagen möglich. Rückgaben aufgrund von Geschmack, Reifeverhalten oder Korkfehlern sind ausgeschlossen.