Franz Keller Spätburgunder Selection „A“ 2007 (0,75 l)

Ein gereifter Pinot Noir mit badischer Seele und burgundischer Handschrift.

Der 2007er Spätburgunder Selection „A“ vom renommierten Weingut Franz Keller aus dem badischen Kaiserstuhl ist ein Paradebeispiel für die hohe Kunst des deutschen Pinot Noir. Das Weingut, bekannt für seine burgundisch geprägte Stilistik, verbindet in diesem Wein die Eleganz französischer Vorbilder mit der Kraft und Reife des süddeutschen Klimas. Die Trauben stammen aus sorgfältig ausgewählten Lagen mit vulkanischen Böden, die dem Wein seine charakteristische Mineralität verleihen. Der Ausbau erfolgte traditionell im kleinen Eichenfass, was dem Wein Struktur und Tiefe verleiht, ohne die Frucht zu überdecken. Die limitierte Produktion von unter 24.000 Flaschen unterstreicht den exklusiven Charakter dieses Jahrgangs.

Der Lagenwein-Cuvée aus besten Parzellen am Kaiserstuhl:

Farbe & Klarheit: Ein klares, mittleres Rubinrot mit zarten granatroten Reflexen, das die Reife und Eleganz des Weins widerspiegelt.

Duft: In der Nase entfalten sich Aromen von süßen roten Früchten wie Kirsche und Himbeere, begleitet von floralen Noten von Veilchen. Eine subtile Würze und Anklänge von getrockneten Kräutern runden das Bouquet ab.

Geschmack: Am Gaumen präsentiert sich der Wein trocken mit einer ausgewogenen Säurestruktur. Die Fruchtaromen setzen sich fort, ergänzt durch feine Bitternoten und eine dezente Holzwürze.

Mundgefühl & Abgang: Ein mittlerer Körper mit samtigen Tanninen sorgt für ein angenehmes Mundgefühl. Der Abgang ist langanhaltend und elegant, mit einer harmonischen Balance zwischen Frucht und Würze.

Trinkreife: Jetzt optimal gereift (Trinkfenster 2015 – 2026). Der 2007er Jahrgang gilt in Deutschland als exzellent. Es empfiehlt sich, die Flasche einige Stunden vor dem Genuss zu dekantieren, um die Aromen vollständig zu entfalten.

Empfohlene Trinktemperatur: 16–18 °C

Dekantierzeit: Es empfiehlt sich, die Flasche einige Stunden vor dem Genuss 30–45 Minuten zu dekantieren, um die Aromen vollständig zu entfalten.

Speisenempfehlung

Traditionell: Klassische Gerichte wie Coq au Vin oder ein zartes Rehragout harmonieren hervorragend mit der Eleganz und Struktur des Weins. Auch ein Rinderbraten mit dunkler Soße und Wurzelgemüse ergänzt den Spätburgunder ideal.

Modern mit Fleisch: Gegrillte Entenbrust mit einer Kirsch-Reduktion oder ein Lammkarree mit Kräuterkruste und Ratatouille bringen die fruchtigen und würzigen Noten des Weins zur Geltung.

Vegetarisch: Ein Pilzrisotto mit frischen Kräutern oder gegrillte Auberginen mit Tomaten-Kräuter-Füllung bieten eine köstliche vegetarische Begleitung.

Der exklusive Tipp vom Sternekoch Michael Hoffmann: GEGRILLTER TAFELSPITZ – Jus mit Café de Paris Butter / geröstetes Bouillongemüse

Auf einen Blick

Bezeichnung: Spätburgunder Selection „A“ 2007

Weingut: Weingut Franz Keller – Schwarzer Adler, Oberbergen / Baden

Anbaugebiet: Deutschland, Baden – Oberbergener Bassgeige & Top-Parzellen am Kaiserstuhl

Erntejahr: 2007

Rebsorte: 100 % Spätburgunder (Pinot Noir)

Alkohol: 13,5 % vol.

Füllmenge: 0,75 l

Füllniveau: Sehr guter Füllstand – leicht unter der Halsphase

Kapsel: Originalverkapselung, intakt mit Naturkork

Etikett: Sehr guter Zustand – nur minimal altersbedingt patiniert

Allergene: Enthält Sulfite

Bestand: 11 Flaschen vorrätig

Ein Spätburgunder mit innerer Ruhe und großem Charakter – für Liebhaber feingliedriger, gereifter Pinot-NoirStilistik.

Hinweis zur Rückgabe: Unsere Weine sind sorgsam gelagerte Raritäten – vielfach gereift, teilweise Jahrzehnte alt. Leichte Altersspuren an Etikett, Kapsel oder Füllstand sind bei Sammlerweinen üblich und stellen keinen Mangel dar. Ein Widerruf ist nur bei ungeöffneten, unbeschädigten Flaschen innerhalb von 14 Tagen möglich. Rückgaben aufgrund von Geschmack, Reifeverhalten oder Korkfehlern sind ausgeschlossen.