J.J. Prüm Riesling Auslese Graacher Himmelreich 2005 (0,75 l)

Ein Mosel-Klassiker von weltweitem Renommee – für Kenner, Geduldige und Genießer großer Rieslinge.

Das Weingut Joh. Jos. Prüm, gelegen in Wehlen an der Mosel, gehört zu den renommiertesten Produzenten Deutschlands. Die Lage Graacher Himmelreich zeichnet sich durch ihre tiefgründigen, schieferhaltigen Böden aus, die den Rieslingreben eine besondere Mineralität verleihen.

Der Jahrgang 2005 war in der Moselregion von optimalen Wetterbedingungen geprägt, die eine langsame und gleichmäßige Reifung der Trauben ermöglichten. Die sorgfältige Handlese und die selektive Auswahl der Trauben führten zu einem Wein von außergewöhnlicher Qualität.

Die Vinifikation erfolgte traditionell im Edelstahltank, um die Frische und die typischen Aromen des Rieslings zu bewahren. Der Wein wurde anschließend mehrere Jahre auf der Flasche gereift, bevor er in den Handel kam, was ihm zusätzliche Komplexität und Tiefe verlieh.

Präzision, Eleganz und Ewigkeit in Flaschenform:

Farbe & Klarheit: Helles Goldgelb mit brillanten Reflexen; klar und glänzend im Glas.

Duft: Intensives Bouquet von reifen gelben Früchten wie Aprikosen und Pfirsichen, begleitet von floralen Noten, Honig und einer feinen Schiefermineralität.

Geschmack: Am Gaumen zeigt sich der Wein mit einer harmonischen Süße, balanciert durch eine lebendige Säure. Aromen von kandierten Zitrusfrüchten, Honig und einer subtilen Würze entfalten sich und führen zu einem vielschichtigen Geschmackserlebnis.

Mundgefühl & Abgang: Seidiges Mundgefühl mit einem langen, eleganten Abgang, der die Fruchtigkeit und Mineralität des Weins betont.

Trinkreife: Der Wein befindet sich derzeit in einer ausgezeichneten Trinkphase, kann jedoch bei optimaler Lagerung noch weitere 10–15 Jahre reifen und an Komplexität gewinnen (Trinkfenster 2015–2045).

Empfohlene Trinktemperatur: 9–11 °C

Dekantierzeit: nicht erforderlich, öffnet sich langsam im Glas

Speisenempfehlungen:

Traditionell: Ein klassischer Begleiter zu Gänseleberpastete mit Brioche und Feigenkompott. Die Süße und Komplexität des Weins harmonieren perfekt mit der Reichhaltigkeit der Foie Gras und den fruchtigen Noten des Kompotts.

Modern mit Fleisch: Ideal zu gebratener Entenbrust mit einer Orangen-Honig-Glasur und geröstetem Wurzelgemüse. Die fruchtigen und würzigen Aromen des Gerichts ergänzen die Tiefe und Süße des Weins auf elegante Weise.

Vegetarisch: Passt hervorragend zu einem Kürbis-Risotto mit gerösteten Haselnüssen und einem Hauch von Salbei. Die cremige Textur und die nussigen Aromen des Gerichts spiegeln die Komplexität des Weins wider.

Der exklusive Tipp vom Sternekoch Michael Hoffmann: ALOO GOBI - scharfer Blumenkohl & Kartoffeln / Curry / Ei / Koriander

Auf einen Blick

Bezeichnung: Riesling Auslese Graacher Himmelreich 2005

Weingut: Weingut Joh. Jos. Prüm, Wehlen / Mosel

Anbaugebiet: Deutschland, Mosel – Graacher Himmelreich (VDP.Grosse Lage)

Erntejahr: 2005

Rebsorte: 100 % Riesling

Alkohol: 7,5 % vol.

Füllmenge: 0,75 l

Füllniveau: Sehr guter Füllstand – bis unter die Kapselbasis

Kapsel: Originalverkapselung mit Naturkork, unversehrt

Etikett: Sehr guter Zustand – altersbedingt minimal patiniert

Allergene: Enthält Sulfite

Bestand: 7 Flaschen vorrätig

Klassischer Prüm-Stil – elegante Süße, glockenklarer Säurebogen, reduktive Noblesse.

Hinweis zur Rückgabe: Unsere Weine sind sorgsam gelagerte Raritäten – vielfach gereift, teilweise Jahrzehnte alt. Leichte Altersspuren an Etikett, Kapsel oder Füllstand sind bei Sammlerweinen üblich und stellen keinen Mangel dar. Ein Widerruf ist nur bei ungeöffneten, unbeschädigten Flaschen innerhalb von 14 Tagen möglich. Rückgaben aufgrund von Geschmack, Reifeverhalten oder Korkfehlern sind ausgeschlossen.